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负需求状况与扭转性营销
①、潜在需求与开发性营销。
潜在需求:指顾客对市场上现在的产品或服务不能满足的、或隐而不见的需求。(例如:一些工薪层对高档夜总会既向往又惧怕。想去享受一些,又怕消费不起,口袋里钱少)针对这种情况夜总会应了解这一市场需求,开发合适的产品与服务来满足这一需求,开发性营销运用的实例比比皆是。如北京五星级的长城夜总会,在国内首先推出面向工薪层的开发性营销策略。推出五个5(55555)自助餐服务。让工薪层花不了几个钱就可以在五星级夜总会享受一次。五个五是指:成人50元一票到底,50种菜肴任意选用,酒水5折,儿童5折,五星级的优质服务。长城夜总会的“五个5”服务推出后很受欢迎。
②、过渡需求与压缩性营销。
客人很多的季节里。往往会出现夜总会接待水平不高,忙不过来的现象。这种情况下夜总会的超负荷运转,会大大降低服务质量,因此必须通过提高价格。减少促销等手段来压缩需求或持续性的使客人减少需求。
③、负需求状况与扭转性营销。
负需求状况是指客人不喜欢或厌恶某个夜总会,故意避开购买这个夜总会的产品。比如:某大夜总会有两位客人被人在店内被杀了,在相当长的时间内,客人都不原意去这家夜总会消费。再比如:原来的汇丰夜总会,一场电火,化为乌有,现在改名为哈特商务夜总会重新开业后,至今仍是客人极少极少的,据说又要关门了。这种负需求,真是太糟糕了,在这种情况下,夜总会管理人员就要分析客人不喜欢的原因。提高服务质量,用强有力的促销手段来重新塑造夜总会形象。此时夜总会的营销任务是扭转性营销。扭转人们的抵制态度。使负需求(不需求)变为正需求。
④、充分需求与维护性营销。
一些回头客对我们的夜总会很满意。我们就采用维护性营销使顾客更加喜欢我们这里,如发放会员卡。优惠餐,赠送礼物等,投其所好。
⑤、下降需求与恢复性营销。
任何一家夜总会,如果长期保持它的菜式及口味不变,必定遭至需求大降的局面(光顾的人也少了),比如人们已经不再原意吃粤菜了,你还以出售粤菜为主,那么谁还愿意去吃呢?所以餐厅要想恢复到以前的市场份额,必须使其产品和服务常变常新。举一个成功的例子:北京一家夜总会每年都推出圣诞晚宴,由于年年如此,客人的兴趣淡了,顾客一年比一年少,后来夜总会的一位主管提议开发新的销售热点。在2月14日推出情人节情人套餐以及情人礼品。情人晚会等创新产品并在报纸上大肆宣传。结果营业额大大超过了圣诞晚宴。“营销学”应用得好,那么就不怕夜总会需求下降了。
⑥、不健康需求与抵制性营销。
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