调查发现酒吧营销创新所面对的第一个压力那就是来自客人需求的变化。

        客人的需求直接决定了酒吧经营状况的好坏。随着客人需求的日渐多样化，新的需求层出不穷。如果酒吧还是继续按照以前的策略经营，那么很显然此次的酒吧营销是要以失败而告终。酒吧营销创新这第一个压力是很明显的。要想克服这一点困难不是那么简单的事情。

        酒吧营销创新的第二个压力也是非常明显的，那就是来自竞争的压力。

        从宏观上讲，每个城市的酒吧业蓬勃兴起。这样自然竞争就非常的激烈了！从微观上来讲每个城市中的酒吧经营模式都是有所不同的。什么样的酒吧才更受欢迎。这方面的竞争更明显些。无论是什么模式下的酒吧所面对的都是同样的压力。

 一、乡土风情酒吧与大酒吧的竞争比较。

  一些花重金经营酒吧的投资者对于一家投入一两万的酒吧可能嗤之以鼻。但是就是这样的低投资酒吧在千军万马中吸引了众多的消费者。

  经营酒吧的利润相当高，利润率通常都在40％以上，这是吸引人们进入经营的主要原因。但是如果资金不够雄厚，经营酒吧困难重重。

  广州、上海、深圳等城市有许多酒吧开业不久即关门大吉，虽然它们装修豪华、设备高档，却总是吸引不啦顾客。究其原因，主要是具有独特个性的酒吧太少，不外乎是豪华西式装修，方式不是咖啡式那就柜台卖酒水、上小点心。看来看去，总觉得大同小异，似曾相识。小资本经营的酒吧因规模小，竞争残酷，倒闭的就更多。

  乡土风情酒吧投入小，内部布置富有个性，纯朴之中含有意蕴丰富的传统文化品味，对客人有着很大的吸引力。看腻啦时髦、玩腻啦“现代风格”的人们，心中的“怀旧”痛时时发作，乡土风情酒吧那就这样应运而生。广州闹市区有家酒吧外形老土得掉渣不说，里面地面石板铺砌，墙挂竹斗笠，顶上老式吊扇，还有一架打谷的老风车，吧凳是小竹凳，整个酒吧活像乡下老家的老房子。但它的生意却出奇的好，老外也慕名而来。

  二、乡土风情酒吧的经营之道。

①、地点选择

  装修豪华的酒吧，都尽量设在繁华闹市区、娱乐城或大型商业中心附近。这些地段人流大，容易沾染商业气氛，但店租奇高，非通常小本经营者能够承受的。乡土风情酒吧主要依*独特的风格和个性吸引顾客，因此开设地点不一定选择上述地段，大专院校旁边，年轻人经常出入的文化宫。

  公园、电影院和饮食街附近等地段，皆适合开设乡土风情酒吧，甚至城郊结合部人流较大的交通要道，也能够作为优先考虑的地点。

②、目标顾客

  光顾酒吧的多数是年轻人，其中又以男性居多，通常而言，女性和年老者单独光顾酒吧的不是没，但很少。尤其是女性，只身泡吧的极罕见，多是由异性朋友陪同。

  年轻男性虽是酒吧常客，却也喜成群结队光顾。说透彻点，酒吧的顾客带有点“集体消费”的味道，而且以45岁下列的中青年人为主，兼备一定的文化修养。

③、店面布置

  所谓“乡土风情酒吧”，主要出售“乡土风情”和“乡土气息”，生意是否成功，店面布置占啦60%的功夫。

  酒吧面积约为18～25平方米，不管太小，一定要突出它的乡土味，从里到外最好“土”得够真实。酒吧大门要用老房子通用的对掩木门，色调朱红，同时贴上门神，首先让顾客眼前一亮。酒吧内地面可用廉价得不能再便宜的鹅卵石或大块的、大小不一的青石板铺砌，墙壁上贴挂几个剪纸、年画，有毛主席画像就更加有气氛，因为广大农村地区仍有许多人家挂贴他老人家的画像。桌椅也有讲究，可摆设几个粗糙的、不上漆的拙朴木纹桌椅，小竹椅(凳)、小竹桌也可；桌布可用乡土味十足的大红花布，以及粗棉布。

  面积在20平方米以上的乡土风情酒吧，若能摆置一架木制风车、一盘小石磨、竹斗笠、草蓑衣，挂一串老玉米，还有红辣椒，那么乡村独有的野味和天然的率直纯真就“暴露无遗”啦。酒吧的气氛也就出来啦。

  在搞店面布置之前，店主一定考虑地域的限制。如，酒吧面积不大，不可能在布置兼具南方农村和北方农村特色，只可以布置成所在地域的乡土味，面积大几个的酒吧，则没这地方的顾忌，南方农村、北方农村、东部乡村和西部乡村特色，一股脑儿都上，布置成“中国乡村民俗馆”之类的风格。这样一来，老家在五湖四海的顾客，走进店门不久即能感受到自己家乡的气息，亲切感油然而生，对你的生意发展大有帮助。总之，店面布置有两种办法：一是搞成单一的地域性乡土风请酒吧；一是布置成集东西南北乡村特色。
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