投资一家酒吧不是难问题，但是投资后的酒吧经营管理却是一大问题。随着物价的上涨，酒吧这样的餐饮场所的经营也面临着很大的考验。今天在这里要和酒吧投资者们分享的是关于酒吧经营管理新思路：细节服务，方面的知识。

      

      我们先简单的来看一个餐饮场所的经营管理实例：

      以西安海底捞火锅店为例，这两年名声鹊起，去过的人交口称赞，不为火锅本身，也不为价格实惠，只为这里的服务!如果问这店好在哪里，有人就会为您列举一系列的例子，比如免费的豆浆、赠送的小菜、下雨了会免费借给您雨伞或者赠送一次性雨衣等等。而更多的人说这里好，主要是在服务员热情周到的服务上赞不绝口。

      说实话，到过此店的人会觉得，其实海底捞的服务到也没有什么特别之处，只是在许多细节上做的很好，当你坐定，赠送的免费小菜和水会同时间的奉上;当你宾客满桌，服务员会迅速辨清宾主，施行先宾后主之礼，让你脸上有光;当要开始动筷吃饭时，服务员会悉心的为长发女士送上皮筋，能绑上头发很好的用餐;当你味碟淡去，将要更换，还没等您开口，新碟已至，将您面前的弃物盘换掉。总之，所有服务的细节之处，都会让顾客感到一种舒心和亲切，让您就餐感到是一种享受。

      正因为这家餐饮店的服务周到才让这家酒吧每天都是客满。看了这一个典型的例子不知道酒吧投资者们有什么感想。

      在酒吧经营管理中菜品和服务应当是酒吧的两大支柱体系。近段时间很多酒吧为了在激烈的竞争中取得一定的优势，很多酒吧已经把服务作为其下功夫的地方了。物价上涨对于很多想去酒吧消费的朋友来讲也是不好的。酒吧怎么在去酒吧消费客人少的情况下能够把这些客人拉拢到自己的酒吧呢？这就需要拥有优质的服务。

一、普通KTV

KTV营业规模：包厢数量多少不定；

营业时间：一般只有晚上营业，营业时间不超过次日2点；

价格方面：按包厢大小计费，价格一般固定；

服务方式：包厢设有专职的服务人员；

基本情况：良莠不齐，好差均有可能；

服务对象：多为商务消费人群；

最低消费：设有最低消费和人头费；

计费方式：价格与消费时间长短无关；

酒水供应：不设超市，酒水小点价格高昂；

附加服务：不提供免费餐饮等附加服务；

其他方面：没有安全、健康和自助式的概念！

二、量贩式KTV

KTV营业规模：规模化经营，一般拥有几十个甚至上百个大小包厢；

营业时间：基本上24小时营业；

价格方面：KTV包厢按时段计费，不同时段价格差异明显，非节假日和白天的价格非常之优惠 ；

服务方式：包厢不设专职KTV服务员，采用自助服务；

基本情况：装修舒适，音响效果一流；

服务对象：消费人员涵盖商务消费人群和普通消费者；

最低消费：不设最低消费和人头费；

计费方式：采用小时和分钟计费；
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